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米は洗っていつもの水加減にして30分ほど浸しておく。
さつまいもは皮つきのまま1.5センチ角に切り、薄い塩水につけて、アクを抜く。
炊く直前に、酒と塩を加えて。さっと混ぜ、水気を切ったさつまいもをのせて普通に炊く。
炊き上がったら十分に蒸らし、全体を軽く混ぜる。
我が家は2合炊き用の小さな土鍋のご飯鍋で炊いています。1合だと強火で5分、弱火で6分で炊きあがります。
初つくれぽうれしいです。おいもさんいっぱいで美味しそう!