ババガヌーシュ
Description
本来クミンを入れるのですが、うちにクミンがなかったので、カレーに使うガラムマサラを使いました。(まあそれでも大丈夫!)
材料
2~3本
1/4個分
にんにく(みじん切り)
小さめを1かけ
練りゴマ(あればタヒニ)
大さじ2~2.5
岩塩(普通の塩でも可)
小さじ2/3ぐらい
レモン汁
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1
ガラムマサラ
小さじ1~1.5 ※好みで変えてください
作り方
コツ・ポイント
ニンニク・玉ねぎを生のまま使うのが本流ですが、玉ねぎを炒めた方が甘みが出るので炒めてみました。 本格的にスパイスを入れる場合、クミン、コリアンダーシードを入れます。バケットやピタパンだけでなく、グリルしたお肉にも合いますよ。
このレシピの生い立ち
トルコ料理屋さんで教えてもらったレシピを、何度か作るうちにアレンジしました。
(
)