エノキ入り豚小間団子 お弁当のおかず
ごまチョコ
作り方
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1
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エノキは1cm弱くらいの長さに切ります。
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2
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小間切れ肉、エノキ、塩、コショウ、中華だし、片栗粉を混ぜ、ギュ〜っと握って小判型に形作ります。
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3
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フッ素樹脂加工のフライパンを熱して小判型の団子を入れ、蓋をして、焼き色がつくまで焼き、裏返して同じように焼きます。
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4
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麺つゆ、砂糖、水を混ぜてタレを作り、フライパンに回し入れ、蓋をして煮込みます。
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5
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途中裏返し、煮汁が少なくなったら蓋を取り、焦がさないよう、水分を飛ばしながら、タレを両面にからませます。
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コツ・ポイント
ギュ〜っと握る時はあまり強く握ると出来上がりが硬くなるので、煮くずれない程度、ほどほどに握って形作って下さい。
形崩れする時は片栗粉をまぶしても良いかも。
使う麺つゆの味で麺つゆの量、砂糖の量は加減して下さい。
形崩れする時は片栗粉をまぶしても良いかも。
使う麺つゆの味で麺つゆの量、砂糖の量は加減して下さい。
このレシピの生い立ち
豚小間切れ肉を使ったお弁当用のおかずを考えて。
前に小間切れ肉だけで作った時ちょっと硬かったので、今回はエノキをプラスしてみました。
買い置きの麺つゆを使いたいので、味つけは麺つゆで。
前に小間切れ肉だけで作った時ちょっと硬かったので、今回はエノキをプラスしてみました。
買い置きの麺つゆを使いたいので、味つけは麺つゆで。
ごまチョコ
