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自家製　からし菜の【漬物】白菜でもOK！

自家製　からし菜の【漬物】白菜でもOK！の画像

Description

夜に作って翌日の朝に食べる♪という形で作ります。高菜、大根葉、カブでも同じ作り方でＯＫ。白菜の時は浅漬けが最高☆

材料

からし菜
大きいボールに1杯
塩
60ｇ程度 葉の量で加減
輪切り唐辛子
小1 お好みで
粉末昆布だし
小3～

作り方

  1. 1

    (晩に漬けておくと次の日の朝に食べれます。)

  2. 2

    写真

    洗って水をよく切る。

  3. 3

    写真

    容器に葉を1/3程度入れ、塩を10ｇ、昆布だし少1を振り分け、それを3回行う。
    上の方で輪切り唐辛子を入れる。

  4. 4

    写真

    上からギューっと押さえる。
    常温で保存。

  5. 5

    写真

    1晩おいて、水が上がっていれば出来上がり。
    水の上りが悪い時は中身を1度ひっくり返すといいです。

  6. 6

    食べる時は水気を絞って、茎は細かく切ります。
    葉の方は大きめに切るとご飯を巻いて食べれます♪

  7. 7

    写真

    醤油をちょっと付けて頂きます。

コツ・ポイント

1晩置いて水が上がればバッチリ☆
水の上りが悪い時は上下をひっくり返したり、全体的にもんだりします。
それでもダメな時は塩を足してみて下さい。

白菜は浅漬けが美味しいですよ♪

このレシピの生い立ち

家の庭で栽培している野菜です。
レシピID : 949570 公開日 : 09/11/03 更新日 : 10/01/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2014年3月1日
写真
mikimatsu
高菜の漬物、初めて作りました。ピリ辛で美味ですね。

ピリ辛高菜、美味しいですよね～ご飯、おかわり！ですね^^

2011年4月4日
初れぽ
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はらぺこあおむし～
熱湯をさーっとかけて色良くして、塩漬けに☆辛味があとひく！

色がキレイ～☆この辛みが美味しいよね♪嬉しいレポありがとう♥

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( )
とし・はや
自家製　からし菜の【漬物】白菜でもOK！
by とし・はや