おからでもちもち食感クレープ
misiro
作り方
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1
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ボウルにおからを入れて、薄力粉を入れてまず混ぜる。べーキングパウダーとラカント、塩も入れてよく混ぜる。
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2
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豆乳(牛乳)を半分入れ、卵を入れて混ぜる。様子を見ながら残りも入れる。
しゃばしゃばな液体な状態で、生地の完成です。
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3
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夏は冷蔵庫で冬は常温で15分位冷やして、生地を落ち着かせる。
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4
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おからが下に沈殿しているのでさっと混ぜてから、薄っすら油をしいて温めておいた小型のフライパンで、焼く。
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5
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火は弱火より少し強い位で、表面の生地が乾いてから裏返すとほんのり狐色に。
裏面も少し焼いて、生地の出来あがり。
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6
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甘い系かしょっぱい系でも、お好みの具を挟んで、完成♪
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7
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※ 例
トマトソースをぬって、上にチーズとチーカマをスライスした物をのせて、ピザ風にしてオーブンで焼いてみました。
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コツ・ポイント
ひっくり返すのが難しい生地なので、小型のフライパン(玉子焼き専用のフライパンでも可)を使って焼くのがコツです。
このレシピの生い立ち
自分のレシピの改造で、今度こそおからでクレープをと思って作成しました。
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