ハマグリとトマトのパスタ

蛤は砂抜きしておく。
大きめのなべにお湯をたぷり沸かす。

にんにくはみじん切り。
マッシュルームは石付きを取り薄切り。
しめじは小分けにする。
ねぎは5cm長さに切る。
トマトは湯むきし、2cm角に切る。

フライパンにオリーブオイルを入れ、輪切りにしたとうがらし、にんにくを香りがたつまで炒めマッシュルーム、しめじを加える。

蛤の殻が開いたら、バターを加えかき混ぜながらゆっくり溶かし、トマトと青ねぎを加える。

⑤に茹であがったパスタを加え塩、こしょうで味を調える。