大好きなもの全部入れちゃえ♪ちぎりパン
Description
ｻﾂﾏｲﾓ、ﾗﾑﾚｰｽﾞﾝ、ｸﾙﾐ、ﾊﾁﾐﾂ、、大好物をたっぷり入れた、ほんのりあまいちぎりﾊﾟﾝです。
ゆいゆいこぶた
材料
（18cm角型）
250g
砂糖
10g
はちみつ
20g
4g
塩
4g
70g
100g
100g
ﾊﾞﾀｰ
20g
30g
30g
作り方
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1
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強力粉～ｻﾂﾏｲﾓまでをﾎﾞｰﾙに入れ、ｶｰﾄﾞなどで混ぜる。まとまってきたら台に出して、15分程こねる。
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2
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ﾎﾞｳﾙに生地を戻してﾊﾞﾀｰを混ぜ込む。分離してくるのでまとまるまでこねる。その後はまた台に出してこねる。
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3
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なめらかになったら広げて、ﾚｰｽﾞﾝとｸﾙﾐを包むように混ぜ込む。(ﾊﾞﾀｰを入れてからここまで5分位)
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4
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表面が張るように丸め、ﾎﾞｳﾙに戻す。
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5
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一次発酵。ｵｰﾌﾞﾝの発酵機能で50分。
ﾌｨﾝｶﾞｰﾁｪｯｸでOKなら台に出して軽く押し広げてｶﾞｽ抜き。
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6
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16分割。ｽｹｰﾙで全量を量って÷16を電卓で計算し、1個ずつ量って微調整。
切ったはしから丸めていく。
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7
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ぬれ布巾をかけてﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ15分。必要であれば型に油脂を塗っておく。
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8
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とじ目を上にして、手で軽く押し広げてｶﾞｽ抜き。表面が張るように丸め直し、型に並べていく。
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9
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二次発酵。ｵｰﾌﾞﾝの発酵機能で30分。
ｵｰﾌﾞﾝから出して予熱(200℃)開始。待ってる間はﾗｯﾌﾟをしておく。
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10
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10分程で予熱完了。 180℃20分に設定して焼成。
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11
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25分割＋おまけ。
丸めるのに時間がかかるけどｶﾜｲｲ♪
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コツ・ポイント
乾燥しないよう、扱っていない生地にはぬれ布巾をかけておく。
水分量、時間、温度は季節や天候、混ぜ込む材料などによって変わるので、
様子を見ながら臨機応変に対応すること！
水分量、時間、温度は季節や天候、混ぜ込む材料などによって変わるので、
様子を見ながら臨機応変に対応すること！
このレシピの生い立ち
ふわふわのﾊﾟﾝをちぎって食べるのが好き。
大好物をあれもこれもたっぷり入れたら、さらに美味しくなりました。
ｶﾎﾞﾁｬやｱｰﾓﾝﾄﾞ、ﾄﾞﾗｲﾌﾙｰﾂ等、入れるものはその日の気分＆ｷｯﾁﾝにあるもので。ﾗﾑﾚｰｽﾞﾝは自家製です。
大好物をあれもこれもたっぷり入れたら、さらに美味しくなりました。
ｶﾎﾞﾁｬやｱｰﾓﾝﾄﾞ、ﾄﾞﾗｲﾌﾙｰﾂ等、入れるものはその日の気分＆ｷｯﾁﾝにあるもので。ﾗﾑﾚｰｽﾞﾝは自家製です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
ゆいゆいこぶた
