ブロッコリーの卵あんかけ
えりべえ
作り方
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1
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ブロッコリーはお好みの固さに茹で、ザルに上げて水気を切ります。卵は割りほぐしておきます。
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2
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小さめの鍋に水とコンソメを入れ火にかけます。沸騰してコンソメが溶けたら卵を加え、菜箸などでかき混ぜながら加熱します。
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3
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こしょう少々を加えて味を整えたら水溶き片栗粉でとろみをつけます。
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4
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ゆでたブロッコリーに熱々の卵あんをかけたら出来上がり♪ブロッコリーの他、ほうれんそうや小松菜などにも合います。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
フライを作るときに残った卵液・・・。そのまま捨てるのはもったいないので、あんかけにして野菜にかけてみました。
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えりべえ
