塩もみ白菜と蒸し鶏のサラダ
レシピID:952595
蒸し鶏のサラダ第４弾！しんなりした塩もみ白菜と蒸し鶏のコクがよく合います♪
材料 （ 2人分 ）
| 白菜 | 300g |
| ◎塩 | 小さじ1/2 |
| 鶏ムネ肉（ささみでも） | |
| 100g | |
| ○塩・コショウ | 各少々 |
| ○酒 | 大さじ2 |
| ☆ごま油 | 小さじ1 |
| ☆鶏ガラスープの素 | 小さじ1/2 |
| ☆炒り白ごま（軽く擦る） | |
| 大さじ1 | |
| 青ネギ（ワケギ・白ネギでも） | |
| 2本（白ネギなら5cm） | |
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1
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白菜は繊維に直角に1cm幅に切り、◎の塩を揉み込んでしばらく置く。
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2
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鶏ムネ肉を一口大のそぎ切りにし、重ならないように耐熱皿にのせて○の塩・コショウ・酒をふりかけてふんわりラップをする。
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3
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②を500wの電子レンジで約3分～3分20秒（様子を見て調整）加熱する。蒸し汁の中でそのまま冷ます。
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4
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③のあら熱が取れたら手で適当に鶏ムネ肉を裂いて、蒸し汁の中に戻す。（蒸し汁は捨てないで！）
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5
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青ネギは出来るだけ細い斜め切りに。（白ネギなら白髪ネギに。）
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6
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①の水気をしっかり絞ってボウルに入れ、④の鶏肉を蒸し汁ごと加える。☆を加え、⑤のネギも入れて混ぜ合わせる。
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7
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器に盛って出来上がり♪
コツ・ポイント
時間があれば、少し置くとよく馴染みます☆
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/31
『いんげんと蒸し鶏のサラダ(ID834963)』のアレンジです。
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