
型に分量外のバターをしっかりと塗って強力粉をふる。余分な粉型を逆さにしてはたいておとす。
冷蔵庫で冷ましておく
オーブンを180度に予熱する。
卵をボールに割りほぐす。砂糖を1度に加えて少しもったりと気持ち生地が白くなるまでまぜる
あわせてふるった☆とラム酒を1度に加えて生地につやがでるまで混ぜる(混ぜすぎないように)
溶かしバターを2回に分けて加える。均一になるまでまぜる
(混ぜすぎないように)
冷ました型に生地を流しこみ軽く型を叩き空気を抜く
栗8個を型の外側に等間隔で置く。
3個の栗を半分にカットする
はじめに置いた栗の内側に半分にカットした栗を置く。中央に栗を置くとカットしずらくなるのであけておく
180度で30分
170度で10~15分
焼きあがったら5cm位の高さから型を1回おとす
生地が熱々の内にラム酒を刷毛で塗る。お好みなので塗らなくても大丈夫です
型に乾いた布巾かキッチンペーパーを被せておく
粗熱が取れたら型からはずす
完全に冷めたら粉砂糖を茶漉しで篩って好きな模様をつける
完成♪
補足☆生地の中心が大きく膨らんでいたら平らにカットしてください。そのままだと裏返した祭に生地が割れる事がある為
膨らんでいる方を上にして粉砂糖で好みの模様をつけても華やかなマドレーヌになります。
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