鶏肉とダイコンの甘煮

大根は分厚めのイチョウ切りにして竹串が通るくらいに下茹でする。

下ゆでしたお湯を捨てて、水を沸騰させ和風だし、酒、みりん、醤油を入れ煮汁をつくる。

一口大に切った鶏肉に薄く塩コショウをしてビニール袋に片栗粉と鶏肉を入れて全体に薄めの衣を付ける。