ヨーグルトとクリームチーズのちぎりパン
レシピID:956067
そのままお食事パンとしても、お好きなジャムを付けても♪酸味も癖もないパンに仕上がりました
材料
| 強力粉(中力粉や薄力粉でもOK) | |
| 200㌘ | |
| ヨーグルト | 110㌘ |
| クリームチーズ(※メモ参照) | |
| 30㌘前後 | |
| 蜂蜜 | 30㌘ |
| 塩 | 軽くひとつまみ |
| ドライイースト | 4㌘前後 |
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1
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私はHBの生地コースで一次発酵まで。材料冷たいままやったからあまり膨らまないけど気にしないでOKです…(笑)
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2
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台に移してガス抜きがてら一つに丸め、重さを計って分割を考える。固く絞ったペーパータオルを掛けてベンチタイム。
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3
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分割して綺麗に丸めて型に並べます。霧吹きをして濡れたペーパータオル等を掛けて、レンジ発酵機能で二次発酵40分。
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4
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オーブンを190度で余熱。生地の表面に粉を振るう。ホイルに膨らみを持たせて被せ、庫内に入れたら170度に下げ20分。
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5
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ほんのり焼き色を付ける為に、最後の3分位ホイルを外しましたが、白く仕上げたかったら外さなくてOKです。
コツ・ポイント
油脂類はお好みで入れても構いません。蜂蜜を使わなかったら砂糖に置き換え、30㎎ヨーグルトか牛乳でも足して下さい。塩は入れなくてもチーズの塩分で大丈夫かも知れません。試行錯誤中です。
このレシピの生い立ち
公開日：09/11/04
チーズケーキみたいなパンを目指したつもりが、何だか少し違う作品に…(苦笑)
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