ウチの定番・豚汁。
レシピID:960018
定番中の定番。
ウチの作り方、覚書です。
ウチの作り方、覚書です。
材料 （ ２０㎝丸鍋ひとつ分 ）
| 豚バラ（こま） | １５０ｇ |
| 大根 | １/５本 |
| にんじん | 小１本 |
| ごぼう | 小１本 |
| 里芋 | ３個 |
| 水 | ６００cc |
| 日本酒 | 大さじ３ |
| みりん | 大さじ２ |
| 濃縮白だし | 大さじ３ |
| 味噌 | 大さじ３ |
| しょうゆ | 適宜 |
| ネギ・一味 | お好みで |
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1
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豚は食べやすく、ごぼうはささがき、にんじん・大根・こんにゃくは短冊に切る。鍋にサラダ油を入れて豚を炒め、野菜も入れる。
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2
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野菜に油が回ったら、水・日本酒・みりん・白だしを入れ、沸騰したらアクを引き、弱火にして１５分程度煮込む。
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3
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里芋は皮をむき５ミリ程度のわぎりにして塩をつけてこすりぬめりを洗い流し、２の鍋にいれてさらに１０分ほど煮込む。
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4
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味噌を加え、醤油で好みの味に整えればデキアガリ。お好みでネギや一味をかけて。
コツ・ポイント
具は基本のシンプルなものなので、お好みでいろいろ加えて◎
一旦火を止めて自然に冷まし、温め直した位がなじんで美味しい（アタシの好み）。
my blog★http://tmnr14.blog17.fc2.com/
一旦火を止めて自然に冷まし、温め直した位がなじんで美味しい（アタシの好み）。
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このレシピの生い立ち
公開日：09/11/08
定番です。
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