卵・乳なし。かぼちゃスティックビスケット
Description
動物性不使用のビタミン満点ビスケット。
ピーナッツバター使用でオレイン酸もタンパク質も豊富。計量も覚えやすい簡単レシピ。
ピーナッツバター使用でオレイン酸もタンパク質も豊富。計量も覚えやすい簡単レシピ。
材料
(天板1枚分)
皮を除いて100g(1/8個)
★無糖ピーナッツバター
大さじ3
★好みのオイル
大さじ3
★きび砂糖またはメープルシロップ
大さじ3
(粉類)薄力粉または米粉
大さじ3
(粉類)片栗粉またはくず粉
大さじ3
大さじ3
(粉類)塩
ひとつまみ
必要であれば豆乳
かぼちゃの水分によって少量を。
作り方
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1
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かぼちゃは柔らかく蒸す。
材料★を泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。
そこにかぼちゃも加え、つぶしながらよく混ぜる。
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2
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1のボウルに粉類を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる(練らないように生地を折りたたむ、切るをくり返す感じ)。
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3
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最初は粉っぽくても、混ぜていくうちにだんだんしっとりまとまってきます。
まとまらない場合は豆乳を少量加えてまとめます。
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6
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焼き上がりは崩れやすいので、天板の上でそのまま冷ます。
焼き上がりは柔らかい部分があっても、完全に冷めると固くなります。
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7
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※ピーナッツバター=ナッツをすりつぶしたものなので、油というよりはナッツ粉の役割をします。
ミネラル・食物繊維も豊富。
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コツ・ポイント
アーモンドプードルの部分を、きな粉やおから粉やココナッツパウダーなど、いろいろな粉に置き換えられます。
置き換える粉によって味も変わるので楽しいですよ。
置き換える粉によって味も変わるので楽しいですよ。
このレシピの生い立ち
ハロウィンのトリーツに。
油脂を極力控えてるので、ぽりぽりとした食感です。
油脂を極力控えてるので、ぽりぽりとした食感です。