手作り納豆！
コパンコパン
作り方
-
-
1
-
今回はこのくらいの量で。倍量あったのを友達と分けました。
-
-
-
2
-
大豆を一晩水に浸ける。ここまで膨らむと思わず…もっと大きめのボールがよいと思います。
-
-
-
3
-
浸けた水ごと鍋に移して大豆が隠れるくらい水を足し、弱火でコトコト煮る。好みのやわらかさになればＯＫ。
-
-
-
4
-
熱湯消毒した耐熱容器に水を切った大豆を敷き詰め、市販の納豆を散らして混ぜる。厚さは２㎝くらいになるように。
-
-
-
5
-
煮立ての熱が逃げないようアルミホイルで覆い、箸などでところどころ穴をあける。
-
-
-
6
-
さらにタオルで覆い…
-
-
-
7
-
さらに新聞紙でくるみ…
-
-
-
8
-
オーブンにいれて発酵。電球をつけっぱなしにするとオーブン内の温度が程よく保たれます。
-
-
-
9
-
20時間後、オープン！ネバネバだ～！
-
-
-
10
-
近くで見ると糸引いているのが見えます。
-
-
-
11
-
小分けにして出来上がり！冷蔵庫に入れて、2日ほど後発酵すると臭みがとれてさらに美味しくなるらしいです。冷凍保存可◎
-
-
-
12
-
基本の納豆ごはんから納豆パスタ、納豆チャーハン、納豆キムチ、納豆そば＆うどんｅｔｃ…アレンジをお楽しみください☆
-
コツ・ポイント
大豆を煮るのに私はほったらかしで（たまにのぞき、水がなかったら足す）6時間ぐらい煮ましたが、圧力鍋だとあっという間にできるみたいです。大型オーブンは北米向けなので、日本ではヨーグルトメーカーを使ったり、こたつに入れたりして発酵するとか。
このレシピの生い立ち
知り合いの方が作ってると聞いて、簡単よ～と言われたので我流アレンジでやってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
コパンコパン
