秋鮭のみりん漬け。
しあわせな食卓
作り方
-
-
1
-
秋鮭は１切れにつきひとつまみ食塩を振り、１５分ほど置いておきます。
-
-
-
2
-
秋鮭から出てきた水分をキッチンペーパー等で拭き取り、袋にみりんと一緒に入れ、一晩漬けて置きます。
-
-
-
3
-
漬けだれをキッチンペーパー等で拭き取り、グリルで両面焼き色が付くまで焼いて出来上がりです。
-
コツ・ポイント
秋鮭に食塩を振って置いておくことで魚の臭みを取り、身を引き締め、次の調味料が入りやすくしています。レシピ写真はご飯、大葉、しらす、七味、白胡麻を使って丼にしたものの写真です。
このレシピの生い立ち
食塩の特徴を生かしたそのままでもアレンジしても美味しいレシピを考えました。
しあわせな食卓
