☆鮭の焼き漬け☆おにぎりにもお雑煮にも
べびたんちびたん
作り方
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1
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生鮭をしっかり焼きあら熱をとる。
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2
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あら熱がとれたら、3等分から4等分にかっとする。
トップの画像はお雑煮用に大きめですが小さめが使い易く、食べ易いです。
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3
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瓶またはタッパーに鮭を入れ、お醤油を鮭がかぶる位まで注ぎお酒を入れる。
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4
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冷蔵庫で3日〜3週間寝かす。
（画像は1週間漬けたもの）
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5
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お雑煮に使う場合は、1週間は漬けないといいお出汁になりません。我が家では毎年2週間以上漬けたのを使っています。
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6
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鮭を漬けたお醤油は良いお出汁になるので漬けている途中や食べ切ってから炊き込みご飯や煮物などにも使うと美味しいです。
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7
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これが冷蔵庫にあるだけでいつでも美味しいチャーハンが出来ます♫
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8
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るびにゃんさんが焼うどんにアレンジして下さいました♪
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コツ・ポイント
保存食です。漬けたままですと3週間は日持ちします。
2週間以上漬けたものはお雑煮（966644）やお鍋など煮込み向きです。
ご飯のお供用に漬ける場合、好みのしょっぱさまで漬かったら鮭を取り出し
お醤油と別々に保存して下さい。
2週間以上漬けたものはお雑煮（966644）やお鍋など煮込み向きです。
ご飯のお供用に漬ける場合、好みのしょっぱさまで漬かったら鮭を取り出し
お醤油と別々に保存して下さい。
このレシピの生い立ち
新潟の郷土料理です。
祖母から昔習ったものを控えておきたくて。
祖母から昔習ったものを控えておきたくて。
べびたんちびたん
