しじみの炊き込みご飯

しじみの炊き込みご飯

Description

しじみのお出汁で旨みいっぱいのご飯です。

材料 (4人分)

お米
3合
お水
3カップ強
しじみ
300g
にんじん※
2cm
しいたけ※
2個
お酒
大さじ2
大さじ2
※入れる野菜はお好みで

作り方

1

(1)砂抜きして十分に洗ったしじみを、分量のお水と一緒に鍋に入れて沸かす。沸いたら弱火にし、白く濁った出汁を取る。

2

(2)鍋からしじみを取り出して貝から身を取り出す。(1)の出汁の粗熱をとる間に、にんじん、しいたけを細かく切っておく。

3

(3)といだお米をお釜に入れ、(1)の出汁を入れる。しじみ、にんじん、しいたけを加え、お酒としょうゆを入れて混ぜる。

4

(4)炊飯器の通り炊けたら完成。

コツ・ポイント

出汁が炊飯器の目盛りより少なければお水を加えて調整してください。
炊き上がった後、針しょうがを混ぜて食べても美味しいですよ。

このレシピの生い立ち

しじみをお味噌汁以外のメニューで食べたいと思い考えました。
レシピID : 967327 公開日 : 09/11/16 更新日 : 09/11/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (6人)

2015/07/27

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ごぼうも入れてみました。上品な味付けですね。

百合の丘のうし

2015/04/21

写真

3歳の息子が気に入って全部食べてくれました

リヨウママ

2014/08/25

写真

味噌汁以外でしじみの美味しさを味わえた一品でした

朝千葉

ありがとうございます

2012/04/24

写真

ちょっと水っぽくなっちゃったけどあさりの旨味ですごく美味でした!

みぃみぃ・V・