大好き♡エクスキィ・オ・ショコラ
作り方
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柔らかくなったバターへグラニュー糖半量を入れて白っぽくなるまで混ぜ、卵黄を加えマヨネーズ状になるまで良く混ぜる。
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3
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チョコレートは一口大に割り、レンジで1分弱加熱して溶かす。②へ加えよく混ぜたら、薄力粉をザルに入れ振りながら加える。
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4
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混ざったら、別のボウルで卵白とグラニュー糖半量でメレンゲを作る。面倒でもしっかり角が立つまでしっかりと泡立てる。
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6
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パウンド型へ生地を入れてたいらにし、型を持ち上げトントンと空気を抜く。
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7
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180度で20分、温度を160度に下げて45分焼き上げる。
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8
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型のまま冷ます。型から抜いたらラップに包み冬なら室温で1日、夏なら冷蔵庫で1日休ませた方がバターが落ち着く。
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コツ・ポイント
焼き上がったらラップをせずに冷まします。そうすると周りがカリカリのマカロン状態になります。
このレシピの生い立ち
カスタードクリームを添えて出すのがオリジナルですが、純生クリームを無糖でホイップしたものやバニラアイスを添えても合います。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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