圧力鍋で里芋とごぼうのあんかけ

里芋の皮をむき、半分に切る。

ごぼうの皮をむき、縦に半分して、横に3等分して、水につけてあく抜きする。

生姜をみじん切りにする。

豚ミンチに火がとおってきたら、火を止め里芋、ごぼうを入れ蓋をして再加熱。

ピンが上がったら弱火にする。５分たったら火を止め、圧が抜けるまで放置。

圧が抜けたら、蓋をあけ、片栗でとろみをつける。