米粉の小豆クリームロールケーキ
カッタクン
作り方
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天板より一回りおおきくクックパーをカット。四隅にななめに切れ目を入れ、ホチキスで切れ目を止めて、固定。
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3
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ボールに卵を割り入れ、ホイッパーでほぐす。黄身の膜が見えなくなればOK。
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4
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ほぐれたら、砂糖と塩を一度に入れて、泡立てる。
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6
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米粉をふるいいれ、ゴムベラで切るようにさっくり混ぜる。半混ざりになったら、溶かしバターとバニラオイルを加えさらに混ぜる。
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7
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さらに混ぜてツヤが出れば生地の出来上がり。
準備しておいた天板に流し入れる。
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9
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オーブンで６分前後焼く。表面を触って弾力が出ればOK。オーブンから出し側面の紙を外す。粗熱が取れたらラップをかけておく。
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10
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ラップごとひっくり返し、クックパーを外したら、またクックパーをかぶせて、再度ひっくり返す。（焼き目が上の状態）
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11
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１か所だけ、端をななめに切り落とす。乾燥しないようにラップをかけておく。
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12
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小豆クリームを作る。☆印の材料をすべてボールに入れて、泡立てる。
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13
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角が立つくらいまで泡立てる。泡立てすぎるとモソモソになってしまうので注意。
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14
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クリーム均一な厚さに塗り拡げる（斜めに切った切り口の端から１㎝はクリームを塗らない）。かのこ大納言を全体に散らす。
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15
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斜めに切った方が巻き終わりになるように、手前から巻く。
（巻き始めは芯を作るような感じで）
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16
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冷蔵庫で１時間位冷やし、両端を切り落とせば出来上がり。
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コツ・ポイント
塩０．５ｇは、１ｇ計量して半分に分ければＯＫ。
粒あんの代わりにゆであずきでもＯＫ。
粒あんの代わりにゆであずきでもＯＫ。
このレシピの生い立ち
クックパーを使って、ロールケーキを作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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