あんこう鍋☆
りょうりっこ☆
作り方
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1
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あんこうをザルに広げ、軽く塩をし30分以上置く。
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2
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沸騰した湯の中に１のあんこうを入れ、20秒程で身の表面が白くなるので取り出し、ﾇﾒﾘや血を流水でキレイに取り除く。
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3
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鍋に入れる、野菜、豆腐などの具を食べやすいように、切る。
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4
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あん肝は軽く包丁でたたき、土鍋でからいりする。
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5
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水、味噌、顆粒だし、みりん、お酒、醤油などを加え味を調える。(味は少し濃い目にしたほうがGood☆)
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6
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５と一緒に、おろし生姜を少しでも加えることによって、生臭さがなくなります。お好みで１かけ～好きなだけどうぞ（＾＾
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7
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湯引きした、あんこうや野菜、お豆腐の身を鍋に入れ火にかける。
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8
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こまめにアクをとって、でっきあがり～ぃ☆
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9
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雑炊まで、お楽しみに～＼(^o^)／
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10
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2015.3.2
100人の方々に作っていただきました！
つくれぽを送っていただきありがとうございましたm(*_ _)m
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管理栄養士ｻﾝの目に
とまり
「おいしい健康」で
紹介していただきました
m(*_ _)m
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12
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2017.12.28
クックパッド料理動画を作成していただきましたm(*_ _)m
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コツ・ポイント
あんこうの、下処理でヌメリや血合部分を怠らないことで、美味しいか、おいしくないかが決まります。
自分が使った味噌は甘口なので150g入れましたが、ご家庭の味噌の辛さに応じて調節してください☆
自分が使った味噌は甘口なので150g入れましたが、ご家庭の味噌の辛さに応じて調節してください☆
このレシピの生い立ち
茨城・大洗であんこうGet!☆しましたぁ♪
りょうりっこ☆
