灯台ツブのエスカルゴ風オーブン焼き
Description
近海で捕れたツブ貝を煮ましたが、大きすぎて味が染みこみませんでしたので、貝を割って出し、エスカルゴ風に焼いて見ました。
材料
作り方
コツ・ポイント
今回は、醤油で煮た貝を使いましたが、必要ならブイヨンなどで下茹でしてください。
エスカルゴバターは、バター200gに合わせて作りましたが、もちろん今回全部は使い切れません。
ガーリックトーストやパスタに使ってくださいね。
エスカルゴバターは、バター200gに合わせて作りましたが、もちろん今回全部は使い切れません。
ガーリックトーストやパスタに使ってくださいね。
このレシピの生い立ち
生きたツブ貝を買って来て煮ましたが不評だったのでエスカルゴ風にオーブンで焼き直してみました。http://ameblo.jp/kushiroshirorisu/entry-10397102796.html