さつまいものケーキ
作り方
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1
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さつまいもは皮ごと1cmの厚さに切り、下ゆでした後、牛乳、砂糖、分量のバター1/3とともに煮る。
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2
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オーブン160℃に予熱。
薄力粉は振いにかける。
バター2/3は溶かしバターに。
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3
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ローマジパン、グラニュー糖(10gを残して)、卵、卵黄をフードプロセッサーにかけ、滑らかなペーストにする。
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4
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卵白を泡立て、ある程度泡立ってきたらグラニュー糖10gを混ぜ、さらに泡立て固いメレンゲにする。
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5
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4に3を混ぜ、しっかり混ざったら薄力粉を加え、ヘラでさっくり混ぜ合わせ、
溶かしバターを入れる。
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6
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5を型に流し、1のさつまいもを上からのせ、少し沈ませ、160℃のオーブンで約50分焼く。
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7
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デコは転写シートを使ったチョコレート、クレーム・シャンティ、シュガーペーストの銀杏。
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コツ・ポイント
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このレシピの生い立ち
デコレーションは転写シートを使ったチョコレート、クレーム・シャンティ、シュガーペーストの銀杏。
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