蕪の葉のゴマ和え

葉を水でキレイに洗う。鍋に湯を沸かし沸騰したら塩をひとつまみ入れる。根の方から湯に入れ５分程度ゆがく。

冷水に取り水気をかたく絞ったら４～５センチ幅に切る。

すり鉢にゴマを入れてする。砂糖　醤油を入れ混ぜる。葉をほぐしながら加え全体が絡むように混ぜたら出来上がり。