ふんわり♪かぼちゃの団子鍋
Description
目にも鮮やか、かぼちゃのお団子がとてもふんわり・やわらか食感で気持もほっこりしちゃうかも…(^^)
moon5601
材料
（4人分）
150gくらい
味噌
小さじ１
4cup
酒
大さじ２
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…お好みの野菜…
大根・白菜・ネギ・人参
適宜
しいたけ・えのき・しめじ
適宜
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…お好みの海鮮…
20粒くらい
2切れ
■
…つけだれ…
もみじおろし・ゆずぽんずなど
適宜
作り方
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1
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鍋に水4cupと昆布を30分～1時間くらいつけておく。
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3
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白菜・ねぎ・人参
も用意。
ぶりは適当な大きさに切り酒大さじ１（分量外）まぶす。
牡蠣は塩洗いしておく。
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4
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ラップを軽くかけレンジで、かぼちゃを柔らかくし皮の部分を切り分ける。
（今回皮は使いません）
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5
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味噌とだんごの粉を加える。
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6
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鍋に大根・人参を入れ火にかけお湯がふつふつしてきたら昆布を取り出す。酒を加える。
大根・人参はそのまま煮る。
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7
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5に6の熱い鍋の湯を様子を見ながら、お玉ですくい入れる。大体120ccくらい。
スプーンで混ぜる。
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8
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６の鍋に順に、きのこ類・ねぎ・白菜・
沸いた中に、かぼちゃ団子をスプーンで丸く落とす。
フタをして2分。
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9
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牡蠣とぶりを加える。
あくが出たら、あくをすくいとる。
火が入ったら、ゆずポン酢ともみじおろしでどうぞ…
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コツ・ポイント
７の工程→おすいとんのような柔らかさ。スプーンで練りながら生地の固さをみます。
少し柔らかめにすると、後で食べる時はしで触って、ふわっとなります。
9の工程→海鮮は火が入りすぎると身がしまってしまいますので1番最後に。
少し柔らかめにすると、後で食べる時はしで触って、ふわっとなります。
9の工程→海鮮は火が入りすぎると身がしまってしまいますので1番最後に。
このレシピの生い立ち
山梨の郷土料理“かぼちゃほうとう”をヒントにかぼちゃのお団子をメインにお鍋を考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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