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新おせち☆たたきごぼうの煮物

新おせち☆たたきごぼうの煮物の画像

Description

たたきごぼう×筑前煮＝新おせち☆たたきごぼうの煮物。
たたきごぼうだけなら見向きもしない子供もこれなら食べてくれます。

材料

鶏ムネ肉
１枚
人参
１本
ごぼう
１本
だし汁
１カップ
砂糖
大1
酒
大1
まろやか丸大豆しょうゆ500ml
大2～2.5
マヨネーズ
適宜
すりごま
適宜
いりごま
適宜

作り方

  1. 1

    ごぼうは皮をそぎ、すりこぎでたたいて３センチ長さに切り、１センチ太さの棒状に切る。水につけてあく抜きをする。

  2. 2

    人参もごぼうにそろえて切る。

  3. 3

    ムネ肉もそろえて切る（皮はとる）。軽く塩コショウをし、片栗粉をまぶしてフライパンで表面をしっかり焼きつける。

  4. 4

    写真

    だし汁と砂糖・酒を入れて、ごぼうと人参を煮込む。ごぼうに歯ごたえが残る位になったら肉を入れ、醤油も入れてテリを出す。

  5. 5

    写真

    盛りつけたら、マヨネーズにすりごまといりごまを適宜まぜてのせて。マヨネーズが入ることで子供にもOK!

コツ・ポイント

ごぼうのあく抜きには酢水を使うときれいになります。③の工程で片栗粉をまぶすことで肉が固くなりませんし、パサつきもないです。④の工程では、先に砂糖と酒で甘みをつけ、後から醤油を入れてテリを出します。

このレシピの生い立ち

たたきごぼうと筑前煮を合体したおせちなら、子供も食べてくれそう！
レシピID : 979523 公開日 : 09/12/01 更新日 : 09/12/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2017年4月10日
写真
もぐもぐ人
里芋も参加〜優しいお味にパンチの効いたマヨが新鮮です♪サンクス♡

とっても嬉しいれぽ＆コメありがとう♡感謝です☆彡

2014年6月29日
初れぽ
写真
ルナＰボール
ごぼうだけですが、すごい美味しかったです！新しい味♡

埋もれレシピにとっても美味しそうに作って下さってありがとう♡

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きらり流れ星
新おせち☆たたきごぼうの煮物
by きらり流れ星