☆クリスマスカラーの野菜ムース☆

（ほうれん草のムース）
ほうれん草は、塩少々（分量外）を加えた熱湯で柔らかくなるまで茹で、水にさらす。

葉の部分を細かく刻み、固く水気を絞る。（これが７０グラム）茎の部分はおひたしにどうぞ＾＾

粉ゼラチンは、水大さじ２に振り入れてふやかしておく。

ミキサーに２のほうれん草、４の豆腐、牛乳、砂糖を入れ、滑らかになるまで攪拌する。

湯せんにかけて溶かした３を加え、よく混ぜ合わせる。６分立てにした生クリームを加え、さらに混ぜる。

型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。（このとき、斜めに固まらせると、仕上がりがきれいです。）

８をざるにあげ、人参と煮汁に分ける。
粉ゼラチンは、水大さじ２に振り入れてふやかしておく。

豆腐はキッチンペーペーで包み、電子レンジ（７００W）で２分間加熱し、ざるにあげて水気をきる。

ミキサーに人参、豆腐、煮汁150cc（足りなければ水を足して）を入れ、滑らかになるまで攪拌する。

ほうれん草のムースの上に流し入れて、冷蔵庫で冷やし固める。固まったら、生クリーム、人参のシロップ煮、ミントを飾る。