手羽大根
えりじろう
作り方
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2
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鍋にたっぷりの水と生米、大根を入れてゆでる。※大根に簡単に箸がとおる位まで。
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3
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ゆであがった大根は冷ましておく。※１で輪切りと書きましたが、鍋が小さかったので今回は更に半分に切ってます。
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4
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フライパンにサラダ油を入れ熱し、手羽肉を表面に焦げ目がつく位まで炒める。※後で煮込むので中まで火が通る必要はなし。
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5
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４に水を入れて、なべ底をこそぐようにしてよく混ぜる。
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6
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深鍋に３の大根と、４を汁ごと入れて、強火で沸騰させる。
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7
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アクがでてきたらお玉ですくい取り、顆粒だし・酒・みりん・醤油を加え、弱火にして蓋をし、１~２時間煮込む。
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8
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手羽肉が柔らかくなり、大根に煮汁がしみたら器に盛り付け出来上がり※味をみてものたりないなら最後に醤油を回しかけてもよし。
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コツ・ポイント
煮込めば煮込むほどお肉は柔らかくなるので、圧力なべがあるとかなり時間の短縮が出来ます。
残った煮汁でうどんを入れても美味しいですよ☆
残った煮汁でうどんを入れても美味しいですよ☆
このレシピの生い立ち
母が昔からよく作ってくれたレシピ。我が家で大人気のメニューです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
