大豆粉の豆腐ヨーグルトケーキ
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作り方
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1
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●生地を作ります。
牛乳とバターをレンジで温めます。
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2
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そこへ人工甘味料、卵1個、大豆粉３０ｇを加えよく混ぜ合わせます。
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3
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２をバターを塗った平たい小皿に１０ｇ注ぎいれ。５～６ｃｍの大きさに伸ばします。
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4
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３をラップをかけないで、1分～1分30秒レンジで加熱します。（9枚作ります）
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5
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●クリームを作ります
ヨーグルトと豆腐それぞれを、ザルにキッチンペーパーを敷いて水を切っておきます。
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6
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ボウルに水を切ったヨーグルト４０ｇ、豆腐３０ｇ、室温に戻したクリームチーズ７０ｇを入れます。
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7
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そこへ洋酒小さじ１、人工甘味料を加えゴムベラなどでボウルにこすり付けるように良く混ぜます。
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8
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●飾り付けをします。
生地とクリームを交互に、スライスした苺を載せながら写真の様に積み上げていきます。
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コツ・ポイント
大豆粉は青臭みの無い、スイーツに適したものがおすすめです。
このレシピの生い立ち
１２月になるとなぜかケーキが食べたくなります。生クリームも小麦粉も砂糖も使わずに作ってみました。
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