詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

爽やか風味のブラックペッパーレモンパン

爽やか風味のブラックペッパーレモンパンの画像

Description

お口の中でレモンの爽やかさと黒コショウのスパイシーさが混ざり合って、今まで味わった事がない感覚のパンです～♪大人の味！

材料 （１２個分）

強力粉
280ｇ
薄力粉
120ｇ
砂糖
大さじ1
ドライイースト
小さじ2
塩
小さじ1
バター
10ｇ
牛乳
250cc
レモン果汁
1個分（30ｍｌ）
レモンの皮
1/2個分
黒コショウ
小さじ1

作り方

  1. 1

    ボウルの中で材料を混ぜ、大体混ざったら、レモン果汁を入れてよく混ぜ合わせ、台の上に移して捏ねます。

  2. 2

    8割程度捏ねたら、みじん切りにしたレモンの皮と黒コショウを混ぜ込み、丸め直して40度で25分の1次発酵。

  3. 3

    写真

    ガス抜きをし、12分割にして丸め直し、10分間のベンチタイム。

  4. 4

    写真

    再びガス抜き、成形してクープを入れます。40度で20分の2次発酵。ひとまわり大きくなっていたらOK。

  5. 5

    写真

    210度で予熱をしたオーブンで20分焼きて出来上がりです♪

コツ・ポイント

仕込み水に牛乳を使うので、粉類と副材料をよく混ぜてから最後にレモン果汁を入れてね。8割程度捏ね上げたらレモンの皮と黒コショウを混ぜ込んで、こねを完成させるようにします。冷めたら、少しレンジでチン♪して温めた方が美味しくいただけます。

このレシピの生い立ち

知人に「スッキリ、キリッとしたパンが食べたい」と言われて、思いついたまま作ってみました。
レシピID : 986186 公開日 : 09/12/09 更新日 : 09/12/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
つくれぽを書く

( )
cecilmama
爽やか風味のブラックペッパーレモンパン
by cecilmama