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ダンプヌーデルン【ドイツ料理】

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Description

Dampfnudel☆バイエルン州の名物料理です。ワインを使ったソースやヴァニラソースで食べるのがポピュラーです。

材料 （8個分(28cmのフライパン)）

■ 【イースト生地】
◆小麦粉Type405(薄力粉)
500g
◆ドライイースト
9g
◆砂糖
10g
◆塩
一つまみ
◆バニラシュガー
一袋or
卵(サイズL)
1個
豆乳or牛乳
250ml
バター
50g
■ 【蒸す時の材料】
バター
50g
豆乳or牛乳
150～200ml
砂糖
小さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    ◆の材料をボールに入れ混ぜたら人肌に温めた豆乳と卵を加えてこねます。

  2. 2

    写真

    5分位して生地がまとまってきたらバターを加えさらにこねます。

  3. 3

    写真

    10分くらいすると生地がツルツルになってきます。そうしたらボールに入れ50分ほど一時発酵させます。

  4. 4

    写真

    一次発行後。生地が2倍に膨らんでいます。

  5. 5

    写真

    生地を8等分して丸めておきます。

  6. 6

    写真

    フライパンに【蒸す時の材料】を入れ弱火でバターを溶かします。

  7. 7

    写真

    バターが溶けたら8等分にした生地をフライパンに敷き詰めます。

  8. 8

    写真

    蓋をして強火で3分調理したら弱火にして15ー20分蒸して出来上がりです。

  9. 9

    写真

    20分後の様子。底が狐色になっていたら◎

コツ・ポイント

フライパンが小さい場合は、吹き零れる場合があります。また、蓋の高さがないとイースト生地が膨らんでふたが押し上げられて吹きこぼれる場合がありますので気をつけて下さい。火加減は、IHやガスで異なりますので調整して下さいね。

このレシピの生い立ち

南ドイツに住んでいた時に出会ったショッキングな甘い食事です。主人の思い出の食事なので主人に気に入ってもらえるよう作りました。
レシピID : 986815 公開日 : 10/01/15 更新日 : 10/01/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2012年8月28日
初れぽ
写真
nicoruria
　とってもおいしくできました。またリピさしてもらいます。

綺麗に作って下さり嬉しいです。リピ待ってます。Danke!

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( )
Engel
ダンプヌーデルン【ドイツ料理】
by Engel