マーロウの空きビーカーでカスタードプリン

カラメルを作る。砂糖と水を小鍋に沸かし茶色になるタイミングを見逃さない。熱湯を注ぎ急いで鍋を揺する。火傷しないように。

出来たカラメルを容器に均等に注ぎ入れる。ラップはせずに冷蔵庫に冷やしてカラメルを固める。オーブンを１８０度に余熱する。

卵液を作る。ボウルに卵を割り、よくほぐす。牛乳、砂糖を加え、泡立て器でよく混ぜる。シャカシャカしない。ザルで液を漉す。

カラメルが入った容器に卵液を均等に注ぎ、表面の泡をスプーン等で、きれいにとる。天面にアルミホイルをぴたっとかぶせる。

天板に容器を並べ、お湯をカップの半分まで注ぐ。余熱しておいたオーブンで６０分、アルミホイルをとり１０分焼く。

竹串をさして、出来ているか確かめる。冷蔵庫で冷やしたら出来上がり。