スジと根菜の煮物
zac56105
作り方
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1
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スジは軽く洗って下煮します
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2
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圧力鍋に水を張って和風ブーケガルニとスジを入れます。
錘が揺れてから１０分加熱、火をとめて１０分放置
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3
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スジを引き上げて、細かくカットします
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4
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２のスープに調味料で味付けして、根菜類とスジをいれて味をみながら煮込みます
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5
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七味をたっぷりかけていただきましょう
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コツ・ポイント
４の工程では、アクをとりながらキッチンペーパーで表面の脂も何回もとってあっさり味にするのが正解です
このレシピの生い立ち
スジコンはよく作ります。大根・カブが余っていたので、いっそ全部まとめて煮物にしてしまおうと思いました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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