フカヒレあんかけ中華風茶碗蒸し

具の準備。シイタケは5-7mmにスライス。カニカマは3等分してほぐす。蒸す器にギンナンとともに入れる。

冷ました中華スープを準備。鶏がらスープの素などの場合は100mLのお湯で溶いて水200mL入れると早い。

卵2個をボウルで良く溶いて、茶漉しで漉しながら2の冷ました中華スープに合わせる。
あんかけに味があるので下味はつけない

鍋にフカヒレスープの素を入れ、等量（目安）の水を加えて煮立てる。
煮立ったら火を止めてゴマ油を入れる。

1の器に3の卵液を張り、ホイルをしてフライパンに並べる。フライパンに器の1/3の高さの水を張り、蓋をして火にかける。

フタは蒸気が逃げるように少しだけずらす。
中が沸騰するまで強火。その後は弱火。沸騰してから10分加熱。