まいたけとしめじのゆず浸し
れいにあ
作り方
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1
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きのこは食べやすくほぐし、耐熱ボウルに入れて、ふたをして5分レンジ強にかける。ゆずは汁を絞り、皮を細く刻む。
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2
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その間になべに水を入れて沸かし、火を止める。鰹節を1パックすべて入れ、3分置く。茶こしでこす。
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3
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鰹だしに薄口しょうゆを大さじ1.5入れ、熱いきのこを蒸し汁こと入れて和える。ゆずの絞り汁を大さじ1入れる。
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4
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味をみて、薄口しょうゆで調える。ゆずの皮を好きなだけ混ぜる（天盛りでも）。
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コツ・ポイント
簡単ですが、きのこを別にレンジでしっかり蒸しておくのがポイント。早く出来るし、蒸し汁が入るので、美味しさが違います。しめじは、よくあるぶなしめじでなく、ひらたけの方がいい。1パックの鰹節があれば、この料理にちょうどよいだけのだしが取れます。
このレシピの生い立ち
ゆずのもらいものが続きます。あるもので。
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れいにあ
