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Description

蕎麦屋のどんぶりは、返し醤油が決め手。市販の出汁醤油プラス白みそのコクのあるつゆを作る。

材料 (2人分)

適量
せせり
適量
適量
2個
出汁
白だし(好みでいりこ、干し椎茸)
180cc
本返し(出汁醤油)
30cc
本みりん
30cc
砂糖
適量
鈴木さん
適量
白みそ
適量
適量
適量

作り方

  1. 1

    ポイント
    とりももは、切る前に皮目をあぶって焦げ目をつけ、脂分を落としておく。

  2. 2

    出汁は合わせておく。みりんはアルコール分を飛ばしてから。白みそは辛くなるので隠し味程度に。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

自宅で考えたもの
レシピID : 990546 公開日 : 10/11/14 更新日 : 10/11/14

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