パンプキンケーキ
Description
アメリカレシピ。油で仕上げた生地はさっぱり素朴な味。クリームチーズとバターのクリームをあわせるとこくのある上品な味に。
ハンアリ
作り方
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1
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ボールに卵とブラウンシュガーを入れ、ハンドミキサーでもったりするまで撹拌する。
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2
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1にサラダ油を少しずつ加えながらハンドミキサーで混ぜ、かぼちゃを加えて均一になるまで混ぜる。
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3
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のこりの材料の粉をすべて混ぜ合わせてふるいながら2に加える。ゴムベラで小麦粉の塊が見えなくなるまでさっくり混ぜる。
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4
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バターを塗った型に3を流し入れ、均一に生地をのばし、20cmほどの高さから型を落として余分な空気を抜く。
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5
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180℃のオーブンで30分焼く。（焼けたかどうか竹串で確認）
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6
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型ごとケーキクーラに乗せあら熱をとり、その後型からケーキを出して完全に冷ます。
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7
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柔らかくしたバターとクリームチーズを泡立て器でよく混ぜ、さらにパウダーシュガーを混ぜ合わせて、トッピングクリームを作る。
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8
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冷めたケーキを適当な大きさに切り、トッピングクリームをのせてできあがり。
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9
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09/12/21アメリカンっぽく名前をかぼちゃケーキから変更しました。
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コツ・ポイント
ベーキングパウダーなどで膨らませるため、卵は完璧に泡立てる必要はありません。アメリカ料理なので神経質にならずハンドミキサーでガーッと大胆に混ぜちゃって下さい。トッピングクリームがよく合います。是非一緒に作って召し上がれ。
このレシピの生い立ち
アメリカの料理専門チャンネル、foodnetworkで紹介していたレシピを自分に合う味にアレンジ、作りやすい分量にしたものです。
ハンアリ
