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レシピID :994801
まん丸！ふんわり白パン(ミルクパン）
100人 話題入り感謝♪ 簡単成形のまん丸パンです。焼きたては、そっと持たないとつぶれる位なので気をつけて下さい。
材料 （ １０コ分 ）
強力粉
２４０ｇ
薄力粉
６０ｇ
砂糖
２０ｇ
塩
５ｇ
ドライイースト
６ｇ
牛乳
２３０ｇ
ショートニング
２０ｇ
仕上げ用 米粉（無ければ上新粉又は、強力粉で）
少々
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1
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パン生地を作り、一次発酵する（３０～４０分）
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2
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※油脂を入れるタイミングは、グルテン膜ができてから入れるようにして下さい（生地を薄く伸ばして透ける程度）
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3
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※ＨＢを使用する場合（油脂以外の材料を入れて捏ね始め、約１０分頃に、油脂を入れるようにして下さい。）
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4
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生地を１０分割して、軽くガスを抜いて、丸めベンチタイム（１５分）
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5
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生地を手で軽く押さえてガスを抜き、丸め直す。（※閉じ目を下に置く）
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6
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仕上げ発酵（３０～４０分）
生地が1.5～2倍位になるまで
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7
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茶漉しで米粉をふって、１６０℃に予熱したオーブンで、１２～１３分焼く。（パン底が軽く色付いていればＯＫ）
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8
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米粉を軽く落として、粉砂糖を、たっぷりふって、おやつパン。
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9
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全部切り落とさないで、朝食用のサンド用のパンに。
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10
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半分に切って、メープルシロップやはちみつ、ジャムなどをたっぷりかけて、おやつパンに。
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11
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翌日はもっちりとしていますが、ラップに包んで約２０秒（５００Ｗ）で焼きたてのようになります。
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12
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照卵をして、１８０℃で１２～１５分焼いてもおいしいです。
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13
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板チョコを割って、ロールインして、仕上げに溶かしたチョコをトッピング。
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14
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【牛乳の適温】
春・秋は、約３０度、夏は、約１０度、冬は約４５度です。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
164件
(141人)
キレイな焼き上がり！つくれぽ有難うございます(ˇ◡ˇ✿)
美味しそう～いつも素敵なつくれぽ有難うございます(ˇ◡ˇ✿)
わぁ～い嬉しい！いつも素敵なつくれぽ有難うございます♫♬
はじめまして！つくれぽ有難うございます(ˇ◡ˇ✿)
はじめまして！つくれぽ有難うございます(ˇ◡ˇ✿)
掲載遅くなってごめんねぇ。つくれぽ有難う(ˇ◡ˇ✿)
はじめまして！つくれぽ有難うございます(ˇ◡ˇ✿)
はじめまして！つくれぽ有難うございます(ˇ◡ˇ✿)
はじめまして！つくれぽ有難うございます(ˇ◡ˇ✿)
はじめまして！つくれぽ有難うございます(ˇ◡ˇ✿)
粒ジャム入り美味しそう～いつも素敵なつくれぽ有難うございます
リピ嬉しい～いつもつくれぽ有難うございます(ˇ◡ˇ✿)
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最近、焼きあがり後、しわしわ。。。小さくなってしまいます＞＜
何かご指導をお願いいたします。。。
コメント有難うございます(ˇ◡ˇ✿)
焼き上がり後、しわしわ・・・になってしまうのは、
あんパンやクリームパンのように、
クリームをパン生地で包むパンで起こりやすい現象です。
焼成している時、クリームからも水分が蒸発するので、
焼きあがった後、パンの外に放出されるから・・・。
でもこのパンには、クリームを入れていないので、
何が原因なのかわかりませんが・・・。
私の分かる範囲ですが、一度試してみてください。
・仕上げ発酵に注意（前回よりも控えめに）
・国産の粉を使われている場合は、水分を控えてください。
・パン底に焼き色が付いていない時は、
オーブンの設定温度を上げて下さい。
（設定温度より実際は低いことが多いです。庫内計でオーブン内を測ってみてください。）
その日の温度、湿度によっても、出来上がりが
変わってくるので何とも言えませんが、
湿度の高い日は、水分を控えめにして下さい。