サーモンといろいろ野菜の豆乳リゾット
リラネッコ
作り方
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1
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にんにくはみじん切り、野菜はミックスベジタブルくらいのコロコロ切りにする。かぶは少し大きめに。
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2
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鮭は骨を取って、１～２ｃｍ幅くらいに切る。
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3
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なべにオリーブオイルとニンニクをいれて火にかけ、香りが出たら１のかぶ以外の野菜を炒める。しんなりしたら鮭とかぶを加える。
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4
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３に白ワインをいれてアルコール分を飛ばす。水３００ｃｃとコンソメとローリエを入れ、塩こしょうを適量加えて混ぜる。
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5
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沸騰し、あくが出てきたら取り除いて、蓋をして３分煮る。
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6
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温めたごはんをいれてほぐす。ご飯が浸るくらいに足りないようなら水を足す。蓋をして５分煮る。
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7
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豆乳を入れて全体を混ぜ、塩こしょうで味を調えて火を止める。
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8
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器に盛って、パセリを散らして完成！
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コツ・ポイント
今回のごはんは雑穀と黒米入りだったので、ピンク色のリゾットになりました。
このレシピの生い立ち
今日のお昼に遊びに来てくれる人のために、スピードランチを作りました。冷蔵庫の材料で簡単につくれけど、ちょっとおしゃれに、手の込んだ（ような）おもてなし料理になりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
