鶏ザンギ【肉のおかず】
作り方
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1
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鶏肉を食べやすい大きさにカットします。
我が家では1枚のお肉を6個にカット。
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2
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①をボウル、または袋(ジップロックなどの頑丈なもの)に入れ、☆を混ぜ合わせしっかり揉み込みます。
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3
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半日~一日漬け込みます。
この状態で冷凍しておいてもいいです。
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4
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しっかりと味を染み込ませた③に★を混ぜます。
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5
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片栗粉、小麦粉の分量は目安です。
固めに仕上げたい場合は片栗粉を、ふんわり仕上げたい場合は小麦粉の比重を増やします。
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6
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180℃に熱した油で揚げて、お皿に盛りつけて出来上がり☆
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7
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我が家ではにんにくとしょうがは倍の20gずつ入れています。
手間だけど、チューブではなく生をすりおろした方が美味!
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コツ・ポイント
しっかりと味をしみ込ませるために、半日は漬け込みます。
時間が無い時は、醤油70cc、酒30ccにして、1時間ほどでやっちゃいますが(^^;)
大量に作って冷凍しても、急な来客やお弁当のおかずなどなど、重宝します☆
時間が無い時は、醤油70cc、酒30ccにして、1時間ほどでやっちゃいますが(^^;)
大量に作って冷凍しても、急な来客やお弁当のおかずなどなど、重宝します☆
このレシピの生い立ち
昔バイトしていたお寿司屋さんのメニューの一品。
細かいレシピは忘れてしまったけど、自分流に再現してみました。
何年経っても忘れられない味です。
細かいレシピは忘れてしまったけど、自分流に再現してみました。
何年経っても忘れられない味です。
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