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玉葱、ニンニクはみじん切り。トマトは荒みじんにします。
フライパンにバターを引き、玉葱、ニンニク、バジル、鷹の爪を入れて香りが出るまで炒めます。次にウスターソースも加えます(焦げやすい)。
手順2にエビとトマトを加えます。だいたい火も通ったところでビールを入れ、さっと蒸し焼きにします。2~3分蒸せば完成。