バルサミコジュレ帆立と海老のカルパッチョ

Bは合わせてふやかす。 小鍋にCを加えて火にかけ沸騰直前まで温めたら白胡椒、Bを加えて溶かし、平たい容器に流し入れる。

１は冷蔵庫で３０分～１時間冷やす。
帆立は半分に切り８枚にしてAを合わせてマリネする。

レモンは８等分、ミニトマトは６等分に。アボカドは端を切り落とし８枚にスライスしたらレモン果汁(分量外)を塗しておく 。