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ほっこりポトフ
季節の野菜で作るポトフ。春は春キャベツ丸ごと入れて。冬は蓮根や大根を入れて楽しんでい
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材料：
豚バラ塊肉、にんじん、ジャガイモ、れんこん、たまねぎ、チキンコンソメキューブ、塩、ホ
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ニース風サラダ
南フランスの地方料理。フランスではサラダ・ニソワーズと呼ばれニース近郊でよく食べられ
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材料：
レタス、トマト、ゆで卵、ジャガイモ、アンチョビ、ツナ、ブラックオリーブまたはグリーン
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豚のリエット
クラッカーやバゲットにつけても、サンドイッチの具材としても大活躍。ワインのおつまみに
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材料：
豚バラ肉ブロック、タイム、ローリエ、塩、ホワイトペッパー、一味唐辛子、ニンニク、ピン
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じゃが芋バター明太子とジャガ芋バター塩辛
地元茨城県のキタアカリで作ったら、お芋のホクホク感と明太子、イカの塩辛とバターの何と
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材料：
ジャガ芋、明太子、塩辛、バター、フルールドセル、コルニションまたはピクルス
プチトマトとカラスミのサラダ
とっても簡単で見映えのする一品です。カラスミの塩気と旨味がプチトマトの酸味に合います
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材料：
プチトマト（赤、黄、オレンジ）、カラスミ、イタリアンパセリ、フルールドセル、オリーブ
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フェンネル（ういきょう）のスープ
フェンネル特有のアニスの様な上品な香りのスープです。白ワインとの相性の良い逸品です。
材料：
フェンネル、玉ねぎ、牛乳、ホワイトペッパー、フルールドセル、オリーブオイル
