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秋のおもてなし 柿と魚介のカルパッチョ
秋の食材、柿を使ってカルパッチョにしたら色も美しくゲストに喜ばれること間違いなし☆
材料：
柿、生帆立か甘えび、蛸、オリーブオイル、白ワインビネガーなければ酢、塩、粒マスタード
ダイエット！主食に冷製ツナ豆腐
定番ツナ冷製パスタを豆腐に変えたら低GI値、低カロリーで良し◎
脱糖化！脱老化！皆で
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材料：
豆腐(絹)、ツナ缶、胡瓜、トマト、クレージーソルト又は塩、★茗荷、★生姜、★大葉、★
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勝負！帆立のポワレソース３種♪
難しくないけど見栄え良く、わあっと驚いてもらえるのはやはりフレンチ系。
重要な盛り
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材料：
刺身用ほたて貝柱、生うに、マスカルポーネチーズ、醤油、味つけグリーン豆、生クリーム、
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まぜるだけ！簡単うにディップ♪
なんとなく思いつきで作ったら、超美味しくてアップ！高級食材はお客様ウケも良し♪ セレ
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材料：
うに（安いものでＯＫ）、マスカルポーネチーズ、醤油、めんつゆ、わさび
アボガドと甘エビ帆立のセルクル仕立て
セルクル持っていないので牛乳パックで手作りです（＾＾ｆ
前菜もセルクル使うだけでぐ
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材料：
アボガド、クリームチーズ、きゅうりピクルス、レモン汁、にんにくすりおろし、塩、ほたて
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