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ひとてま
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ゆで卵と植物油で作る麹入りマヨネーズ

全卵を使っても少ない油で作れるマヨネーズです。ゆで卵をストックしておけば必要な時にサ ...
材料： 固ゆで卵、オイル（胡麻、オリーブなど生食可能なオイルなら何でも）、塩、酢（穀物酢、果 ...

加熱済食材に麹を散らすだけ、簡単保存食

焼いたり煮たりした食材に麹を少量振り、混ぜ置くだけで簡単保存食が完成。麹の量を増やせ ...
材料： 肉、魚、野菜など、塩、麹（米麹、麦麹など）