蒸し魚(清蒸魚）
麗貞
作り方
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1
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魚が蒸してるの間に、葱と生姜を線きりにして置く。
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2
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強火で５～６分を蒸します。今日使ったのはソイです。
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3
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線きりの葱と生姜はフライパン鍋に炒めて、魚の上に乗せます。
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4
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最後に醤油を上にかけて、３，４回お皿をまわしながら、蒸し汁と醤油は魚の上にかけて、味を馴染みます。
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5
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6
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蒸す時の間にデーザトも同時に(^_^)
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7
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8
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月に一度以上の定番！
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コツ・ポイント
葱炒め用の油はたっぷり使う。葱は半熟状態に手早く炒め、魚に乗せる。
このレシピの生い立ち
蒸し器が無いだったら、蒸し煮にしても構いません。
