アク抜き のレシピ
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タケノコ、粉末重曹、水、穀物酢、輪切り唐辛子、落し蓋(不織布)短時間で柔らかく、クセがなく仕上がるタケノコのアク抜き方法です！
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筍、重曹、水重曹で手軽に筍の灰汁を抜く方法
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たけのこ身長27センチ、▼米ぬか、▼鷹の爪たけのこが大きすぎてお鍋に入れても水がつからない。半身浴よりはつかってるからこのまま ...
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タケノコ（まだけ）、水、米、唐辛子筍の苦味とえぐみを取る方法を紹介。今回はまだけ（真竹）を使います。このコツで、たった ...
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筍、お水、米ぬか、わかめ、薄口醤油、濃口醤油、みりん、お酒、お砂糖活力鍋で5分であっという間にあく抜きできました！ 茹でたらお鍋でそのまま半日おくとシ ...
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わらび、沸騰したお湯、灰地域で違うと思いますが、山形の実家相伝の方法です。また、どちらかというと自分用の覚え ...
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ワラビ、水、重曹ワラビのあく抜きの方法です。 -
きゅうりきゅうりを美味しく食べるために、ひと手間
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わらび、醤油、みりん、油揚げわらび、油揚げ、醤油、みりんだけなので簡単です。
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きゅうり、ごま油、塩昆布、醤油キュウリを苦手な人も食べられるようになるかもしれません。
専門家が選んだ目的別レシピ
監修：牧野直子
監修：細川モモ×ROSH
