江戸時代 のレシピ
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お米、小豆、自然塩、お水、サツマイモ・人参・七草・ほうれん草など江戸時代から脚気の薬として使われてきた小豆。 古き時代から毒素排出・疲労解消・利水・ ...
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玄米、白米、緑豆、炒り大豆（もしくは大豆）、あずき、エノキダケ、ねぎ(小口切り)、塩 ...煎茶と炒り大豆の香ばしい奈良茶飯です。 三種類の豆にエノキダケ入り。
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わさびの葉・茎、松の実、オリーブオイル、パルメザンチーズ、塩、にんにく(みじん切り) ...江戸時代から三鷹の大沢村で栽培されていた「三鷹大沢わさび」が復活するらしい！そこでわ ...
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絹ごし豆腐、甘酒、甘納豆、おろししょうが（チューブ）甘酒は糖分・アミノ酸・ビタミンB群が含まれ、江戸時代の頃は夏バテ予防に効果のある人気 ...
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小じゃがいも、ごま油、●味噌、●砂糖、●醤油、水山梨県棡原の郷土料理。江戸時代に中井清太夫(なかい せいだゆう)が村人に種いもを配っ ...
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蕎麦（生が一番だが乾麺、茹で麺でも可）、梅干し、かつお節、細ネギ、そばつゆ（原液）、 ...江戸時代の調味料〝煎り酒〟ベースのめんつゆで食べるぶっかけそば☆
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鶏もも肉切り身40ｇ、☆塩麹、☆日本酒、☆醤油塩麹とは塩・米麹・水だけで作られる日本の調味料です。江戸時代の料理本でも紹介されてい ...
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日の出料理酒（醇良）、梅干し（８％）、かつお節、昆布（あれば）ときおり話題に上る＜煎り酒＞ 江戸時代から続く万能調味料なんですって それを加塩発酵 ...
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卵黄、味噌、茄子、白ゴマ、ポットのお湯、アルミホイル安くてヘルシーな食材に旨味とコクを出すには発酵食品は最高。江戸時代以前からある料理で ...
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くじら皮、人参、大根、山菜水煮、高野豆腐、つきこんにゃく、ごぼう、なると、酒、しょう ...令和３年度北海道学校給食コンクール優秀賞受賞レシピ。道南地方に江戸時代後期から伝わる ...
