夏みかんのマーマレード

夏みかんの皮は、白い部分が入らないように薄く削いでおく。夏みかんは、房から出して種を取り除いておく。

鍋にたっぷりと沸騰させたお湯に、夏みかんの皮をいれ、あくをとる。これを３〜４回繰り返す。

熱いうちにバーミックをかけ、耐熱容器に夏みかんと砂糖とともに入れ、電子レンジで１０分くらい調理する。耐熱容器の蓋はしない。

さらに８分くらい電子レンジで調理して、できあがり。水分が多いようなら、別鍋にあけて適当に煮詰める。